Un concept français au goût du Québec

« J'ai voulu mettre toute ma personnalité dans ce café ». Née au Québec de parents français, Valentine a grandi sur une ferme biologique et s'est découvert une passion pour la culture du café après ses études à l'ITHQ (Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec). Pour l'ouverture de La Petite Cuillère, en août 2010, elle a adapté un concept français au goût du Québec. Dès leur entrée, les visiteurs peuvent d'ailleurs lire, sur un grand tableau noir, l'inscription « nous sommes fières d'encourager le commerce locale et l'agriculture biologique ».

Encourager le commerce local et l'agriculture biologique

Les traditionnels sandwichs sont ainsi remplacés par des tartines (la propriétaire promet que vos papilles gustatives seront comblées par la tartine aux poires et fromages bleus!) et les pâtisseries sont issues du livre de recettes personnelles de sa grand-mère. Petits déjeuners, tartines, soupes et salades sont ainsi faits maison avec des produits locaux. Les prix sont abordables (moins de 10$).

Jus frais, chocolats chauds, thés et tisanes biologiques sont également offerts. La propriétaire investit beaucoup d'énergie afin d'offrir un café de qualité. Toute son équipe suit d'ailleurs une formation ponctuelle avec une barista néo-zélandaise ; un pays dans lequel la culture du café est plus avancée qu'au Québec. Le Café Rico, à la fois biologique et équitable, est celui utilisé par La Petite Cuillère.

Une ambiance « écolo-chic » simple et chaleureuse

Les lieux sont décorés avec simplicité et bon goût. Meubles et bibliothèque faits en bois recyclés, grandes fenêtres et tableaux d'ardoises forment les éléments principaux du décor. Pour la propriétaire, il était primordial que ce soit « étique mais chic ». L'ambiance y est à la fois zen et chaleureuse. La clientèle est principalement composée d'étudiants et de jeunes professionnels.

Faits intéressants : on y trouve une magnifique bibliothèque antique comprenant des livres et jeux à échanger ainsi qu'une grande table conviviale fait de matières recyclées importées d'Inde. Une terrasse est également aménagée l'été. Les artistes locaux étant mis en valeur, il n'est pas rare qu'on y retrouve des tableaux, bijoux ou autres œuvres artisanales.